Esta es una bebida muy tradicional en la época decembrina en nuestros hogares, ya que es muy refrescante a nuestro paladar.
Lo recomendable para paladares mas exigentes es dejar la chicha fermentar por un periodo de un mes para que su sabor se mas fuerte. El proceso de fermentación le dará un gusto ácido. Y, se recomienda fermentar en envases de vidrio para que no se altere su sabor
1 de Maíz BLANCO O HARINA DE MAÍZ PRECOCIDA
1 cdta de clavo de olor
1cdta de guayabitas
4 rama de canela
1cdta de anís dulce (opcional)
papelón o azúcar al gusto
agua c/n
esencia de vainilla c/n
hielo
Material:
máquina de moler
colador
Preparación:
En una olla grande se pone a sancochar el maíz con suficiente agua, cocinar a fuego alto hasta que éste blándito se deja reposar.
Ya el maíz a temperatura ambiente se procede a moler con la mitad de las especias hasta obtener una masa.
colocar en la licuadora la preparación anterior con agua según la cantidad que desee preparar, agregarle las especias, esencia de vainilla, papelón o azúcar al gusto licuar bien y colar, luego servir con hielo
