Noticias-kikiriki.- Reinvéntate con una deliciosa sopa de tomate, ideal como acompañante, además de saludable.
Ingredientes:
1 pieza de pan duro en rebanadas (100 gr)
500 gr de tomate triturado
Media cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 litro de caldo casero de pollo o verduras
Aceite de oliva
Hierbabuena
Preparación:
– Preparamos la salsa de tomate rehogando en aceite de oliva cebolla, ajos y pimiento verde picados gruesos.
– Añadimos el tomate triturado, 1 cucharada de azúcar y sal, y dejamos unos minutos hasta que se reduzca un poco el tomate.
– Incorporamos el pan en rebanadas, damos unas vueltas para que se empape bien en el tomate yañadimos caldo hasta que cubra bien todo el pan (según como nos guste de espesa).
– Removemos con cuidado para que el pan no se deshaga mucho, probamos de sal, y dejamos que de un buen hervor unos minutos añadiendo al final unas ramitas de hierbabuena.
