Los Maravillosos beneficios de los cereales
(Noticias Kikirikí) Los cereales integrales se han convertido en la base de una alimentación sana y equilibrada, pero, ¿qué son exactamente los cereales integráles? Los cereales integrales son los granos del cereal sin refinar, es decir, el grano con sus tres partes (salvado, germen y endospermo), y es uno de los ingredientes indispensables para cualquier dieta que presuma de ser saludable, ya que son una importante fuente de energía y nutrientes para el organismo1. Estos cereales han demostrado ser estupendos para cuidar de la salud de la persona que los ingiere regularmente,(en este otro post te hablamos sobre las diferencias de los cereales integrales y los refinados)
Puede decirse que los hidratos de carbono, las proteínas, la fibra y la vitamina B son los nutrientes predominantes en los cereales integrales. Señalar que son una importante fuente de energía en cualquier dieta, es precisamente por ello que este alimento no debe faltar en un buen y completo plan de alimentación. Entre los cereales más habituales así como aconsejables en la dieta pueden mencionarse la cebada, el trigo, el arroz, el maíz, la espelta, el centeno, la quinoa, la avena, y sus derivados.
Propiedades de los cereales integrales
Los cereales integrales son una importante fuente de nutrientes, de tal modo que sus propiedades son muchas y muy beneficiosas para el funcionamiento del cuerpo.3 En la actualidad, se sabe que dichos cereales contienen fibra, vitaminas del grupo B, vitamina E, tianamina, riboflavina, niacina, además de múltiples minerales como hierro, zinc, cobre, magnesio, selenio y fósforo.
Por otro lado, cabe decir que estos cereales son una rica fuente en hidratos de carbono1, de hecho los carbohidratos complejos (de absorción lenta) son el nutriente predominante en este alimento. Los hidratos de carbono complejos resultan mucho más beneficiosos que los hidratos de carbono simples, ya que estos últimos poseen un alto índice glucémico.
Tampoco hay que olvidar mencionar que contienen antioxidantes, fundamentales para luchar contra muchas patologías que pueden afectar al organismo.
Naturales y saludables, los cereales integrales han demostrado ser el alimento clave en cualquier dieta saludable, equilibrada y sabrosa. Los expertos recomiendan incluir entre 2-3 raciones de cereales al día (pan, arroz, cereales, pasta, etc.), tanto para niños como para adultos.
También recordaros, que a la hora de cocinar los cereales integrales, hay una gran diferencia con respecto al los cereales refinados, por eso, os dejamos aquí una pequeña ayuda:
Los cereales integrales ofrecen infinidad de beneficios al organismo, es precisamente por este motivo que no deben faltar en la dieta de ninguna persona, ya que se tornan indispensables para aportar al cuerpo los nutrientes esenciales necesarios para su buen y correcto funcionamiento.
Beneficios de los cereales
Los cereales integrales ofrecen infinidad de beneficios al organismo, es precisamente por este motivo que no deben faltar en la dieta de ninguna persona, ya que se tornan indispensables para aportar al cuerpo los nutrientes esenciales necesarios para su buen y correcto funcionamiento.
- Ayudan al organismos a reducir los niveles altos de colesterol
- Disminuye el nivel de mortalidad
- No causan aumento de peso, ya que no aportan azúcares ni grasas al cuerpo solo proteína
- Reduce los niveles de azúcares en el cuerpo, es ideal para personas diabéticas
- Permiten mantener la alcalinidad, liberando al cuerpo de la acidez
- Ayuda a proteger la dentadura y mantenerla mucho más sana
- Permite saciar el apetito, permitiendo ingerir menos cantidad de alimentos, por lo tanto ayuda a controlar y a perder peso
- Ayuda a prevenir la aparición de múltiples enfermedades
- Contribuye al tránsito intestinal y al cuidado de la flora intestinal
Prevención y protección contra patologías
Puede afirmarse que el principal poder de estos cereales es su acción protectora contra infinidad de patologías. Varios estudios llevados a cabo sobre los cereales integrales han demostrado que son especialmente indicados para prevenir así como proteger contra numerosas patologías, como enfermedades cardíacas coronarias y diversos tipos de cáncer, principalmente el cáncer de colon. También se ha llegado a la conclusión que el consumo regular de estos cereales permite disminuir el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 así como infartos de miocardio.
Mejores cereales para tu salud
Cada persona es un mundo, no todo el mundo tiene las mismas necesidades alimenticias, y aunque a rasgos generales los cereales integrales cuentan con características muy similares, hay que señalar que cuentan con ciertas diferencias que pueden resultar vitales a la hora de incluirlos o no en la dieta diaria. Es por este motivo que a continuación te mostramos cuáles son los mejores cereales para cuidar tu salud dependiendo de tus necesidades y condiciones biológicas:
Personas celíacas: Requieren de alimentos sin gluten en su dieta, por lo que cereales como el arroz y maíz, y sus derivados, son ideales para crear sabrosos y saludables platos
Personas diabéticas: Requieren de alimentos con bajo índice glucémico, que les permitan mantener controlados y estables los niveles de azúcar, por ello cereales como el centeno y la avena son ideales, gracias a su contenido en fibra y a su baja cantidad en azúcares.
Personas con colesterol alto: Requieren de la ingesta de alimentos ricos en fibra y grasas saludables como los cereales integrales en todas sus versiones (centeno, avena, arroz integral, espelta, etc.), ya sea desde pan integral hasta un pastel elaborado con harina integral
Personas que deseen bajar de peso: Requieren de alimentos que les ayuden a perder peso, con bajas grasas y bajos azúcares, como cereales con alto contenido en proteínas y fibra, ya que ayudan a saciar el apetito y a comer menor cantidad de alimentos, un ejemplo; la avena.
Personas con gastritis: Requieren de alimentos que se encarguen de cuidar su estómago y aparato digestivo en general, en cuyo caso, cualquiera de los cereales es apropiado ya que se absorben con gran facilidad e implican un menor trabajo para el aparato digestivo.
Deportistas: Las personas que realizan deporte requieren de grandes cantidades de hidratos de carbono para lograr la energía necesaria para sus entrenamientos, pero tampoco hay que olvidarse del resto de nutrientes, por ello son aconsejables todos los cereales integrales para seguir una dieta adecuada, ya que al absorberse más lentamente, la energía permanece mayor tiempo en el organismo. El Trigo sarraceno, el mijo, la avena o el teff son cereales para tenerlos en cuenta en una dieta de deportistas ya que proporcionan hidratos de carbono de absorción lenta.
Como puedes observar, los cereales de tipo integral pueden adaptarse a cualquier necesidad que puedas tener, por lo que pueden ser incluidos en cualquier tipo de dieta saludable, siendo alimentos esenciales para los platos que se ingieren diariamente. Además, por si fuera poco resultan muy versátiles, permitiéndote realizar infinidad de sabrosas, sencillas y saludables recetas en poco tiempo.
