Noticias-Kikiriki.- El tocosh, producto de conserva preparado a partir de la papa andina data de la época pre inca, y por sus beneficios nutricionales y medicinales se la conoce como la «penicilina natural del Perú».
«[El tocosh] es una creación nuestra, es una biotecnología que hemos heredado de nuestros antepasados», señaló a RPP Noticias el doctor Alberto Salazar Granara, integrante del Centro de Investigación de Medicina Tradicional y Farmacología.
El tocosh es bueno para el sistema inmunológico y el tratamiento de problemas gastrointestinales, osteoporosis, afecciones respiratorias y otras enfermedades. Este tesoro natural de Perú aporta grandes cantidades de carbohidratos y también aceites polisaturados buenos para la salud.
El olor penetrante de la «penicilina natural del Perú» se debe al proceso de fermentación de la papa, que es colocada durante unos 6 meses en un pozo profundo de entre 2 y 6 metros cerca de un riachuelo. El médico explicó que gracias a la fermentación se genera la presencia de «antibióticos naturales».
