(Noticias-Kikiriki) .- El Tofu o también conocido como queso de soja, típica en la comida oriental, funge como una alternativa excelente de proteína animal. Originario de China se ha hecho famoso en la comida occidental gracias a su gran consumo en la dieta japonesa.
Innumerables estudios han sugerido que el aumento del consumo de alimentos de origen vegetal como el tofu, disminuyen: el riesgo de obesidad y mortalidad general, enfermedades del corazón, promueve una piel y cabello saludables, sin olvidar que aporta un aumento de la energía, y es un estupendo aliado contra el aumento de peso. Además ayuda a la prevención de otras enfermedades
Enfermedades Cardiovasculares
Disminuye los niveles de colesterol LDL (colesterol malo), disminuyedo así los riesgos de padecer aterosclerosis y la presión alta
Daño hepático
Varios estudios han comprobado que las variedades de tofu ayuda a prevenir los daños hepáticos causados por los radicales libres.
Enfermedades cerebrales relacionadas con la edad
Según los resultados epidemiológicos a nivel geográfico, los expertos han observado que las poblaciones que consumen mayores cantidades de tofu o soja en general, tienen menos incidencia de trastornos mentales relacionados con la edad.
Contra el cáncer
LA soja contiene cantidades de genisteína y isoflavona que son antioxidantes que inhiben el crecimiento de las células cancerígenas. El tofu ayuda a la prevención de esta enfermedad hasta en un 25%.
Diabetes tipo 2
Las personas que sufren de diabetes tipo 2 suelen experimentar enfermedades renales. Diversos estudios ya han validado que consumir proteína de soja en vez de proteína animal provocaba que las personas con diabetes 2 expulsaran menos proteínas a través de la orina.
